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الخصائص التقنية
- نوع من الخضرواتالجزر
وصف
La caractéristique essentielle de la carotte est sa très grande richesse en provitamine A (justement nommée carotène). Avec 100 g de carottes, on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A (le carotène se transforme en vitamine A dans l'organisme). Habituellement, les carottes les plus colorées sont aussi les plus riches en carotène. La teneur en carotène reste stable : elle n'évolue guère à partir du moment de la récolte, et la cuisson n'en détruit qu'une faible partie (10 à 15 au maximum).
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Carotte
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